品味四季之味，以蕎麥落幕。藏身於麻布十番的隱秘蕎麥割烹

穿過麻布十番商店街，沿暗闇坂緩步而上，便能在靜巷中邂逅「蕎麥割烹 辰」。門口僅以一枚陶製龍紋牌為印記，是一家真正為行家所知的隱秘名店。

店主曾在銀座料亭潛心修行二十餘載，如今以「蕎麥割烹」的形式，展現其深湛的技藝與獨到的審美。
每日清晨，店內悉心研磨蕎麥實，並依據當日狀態親手打製十割蕎麥。麥麩其風味細膩清雅，香氣、入口的順滑感與餘韻層次皆被悉心斟酌。以蕎麥為軸，融入時令魚貝與當季蔬菜的無麥麩套餐，帶來別處難尋的獨特餐飲體驗。

本店提供僅限預約的OMAKASE套餐。
9道菜餚的19,800日元套餐以及週末及節假日限定的7道15,400日元套餐，皆隨四季流轉，每月更換選單。

每日清晨直送的鮮魚、應季蔬菜，以及精心挑選的蕎麥，被精心製作成一道道展現食材原味的佳餚。套餐收尾可根據當日心情，自由選擇喜愛的蕎麥麵。除了經典的蒸籠蕎麥，還有芝麻、酸橘等別具匠心的冷熱風味，讓整體用餐過程都令人心滿意足。

店家自制的十割蕎麥麵，堅持不使用任何小麥粉等粘合材料，因而能夠純粹品味蕎麥本身的香氣、甘甜與細膩風味。入口的瞬間即口頰留香、口感勁道順滑，越嚼越能體會的深邃滋味，令人印象深刻。

所有料理均為無麥麩，就連炸物也使用蕎麥粉或米粉製作，彰顯店家對細節的執著追求。

〈烏魚子蕎麥麵〉是蕎麥割烹 辰備受食客青睞的招牌。
店家使用足量的自家精製烏魚子，經反覆塗刷吟釀酒後悉心風乾，將鮮醇與鮮味層層凝縮。濃厚馥郁的鮮美與蕎麥的質樸風味彼此交融，在口中餘味繚繞。令人不禁再舉杯淺酌，實為鎮店珍品。

老闆娘根據每道佳餚精心搭配的酒水涵蓋日本酒、葡萄酒與香檳，美不勝收。搭配講究的酒杯與德利酒器，讓人以五感細細品味日本飲食文化的韻致之美。

位於距離六本木不遠的麻布十番。在奧地利大使館對面，藏著一處初見時並不像餐廳的靜謐入口。推門而入，迎面而來的是主廚與老闆娘親切細微的款待。

店內沉穩雅緻，又透著讓人自在放鬆的氛圍。落座於優美的L形吧檯座，可以近距離欣賞主廚辰好先生嫻熟的烹飪過程，舉手投足之間流淌著如現場演出般的臨場感。
包間被柔和燈光包圍，隱秘而幽靜。適合悠然地享受美食時光。

不僅是菜餚，連器皿、酒盞，以及空間的營造都處處流露出細膩的美學意識。讓用餐時光成為一場特別而難忘的體驗。

如何前往店舖

【經由大江戶線】

背對7號出口，穿過眼前的路口紅綠燈，沿大路向右前行。
抵達鳥居坂下十字路口的紅綠燈處左轉，沿路前行。
繼續沿暗闇坂步行約2分鐘，左手邊可見磚砌而成的〈奧地利大使館〉。
其正對面的灰色現代風格五層建築〈sp元麻布〉，便是餐廳所在。沿建築外部樓梯登至二樓，走至最裡面的店鋪，即可抵達【蕎麥割烹 辰】。

【經由南北線】

從4號出口出站後，沿著Tully's Coffee、理索納銀行、Oslo Coffee等店鋪相依的商業街，朝六本木方向前行。

到第二個紅綠燈處（左手邊可見2nd Street，對面為名為San Moritz的麵包店）左轉。

繼續前行，當左手邊映入眼簾的是磚牆圍合的〈奧地利大使館〉時，其正對面的灰色現代風格五層建築〈sp元麻布〉，便是餐廳所在的建築。

沿建築外部樓梯登至二樓，推開最裡面的門，即可抵達【蕎麥割烹 辰】。