壽司 波殘
晚餐時段:1人 / 20,000〜29,999
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擁擠狀況
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座位
8個座位（吧台座位8個）
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吸煙
全座禁菸
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特別說明
融合傳統與創新的江戶前壽司
距離六本木站步行6分鍾，位於靜謐之處的「壽司 波殘」。踏入店內，迎麵而來的是一整塊檜木製成的寬大吧台，木質的溫潤觸感與醇厚的醋香令人倍感舒適。店內以白色為主色調，幹淨明亮，設有8個吧台座位和獨立包間。店主親自前往市場精挑細選的新鮮海產，製作出融合傳統與創新的江戶前壽司。在尊重古老傳統的同時，融入巧妙創意的壽司，每次光臨都能帶來全新的驚喜。在「壽司 波殘」，您可以在洋溢和風情調的空間中，盡情享受深邃迷人的江戶前壽司世界。
在今天的“主廚精選”套餐中，您將品嚐到大廚精心挑選的時令新鮮食材所製作的多樣化料理。菜單每日更新，以下為其中一個例子。從豐洲市場采購的頂級金槍魚，無論是深邃濃鬱的赤身、脂香滑嫩的中腹，還是入口即化的大腹，都展現出各部位獨特且深邃的美味。除此之外，柔嫩燉煮的星鰻與壽司飯完美結合，在口中輕輕化開，帶來雅致的口感享受。
壽司飯也是「波殘」的一大特色。店家匠心獨具地將三種米和醋巧妙調配，並根據當日的氣溫和濕度精心烹製，確保米粒飽滿而有韌性。壽司飯與魚料渾然一體，每一貫都能展現出細膩的層次感與風味，讓人回味無窮。
「波殘」獨具創意的匠心佳作，必定讓您為之傾心。其中尤為人氣的車海老握壽司，是一道將白海老巧妙藏於壽司飯與車海老之間的奢華之作。昆布的鮮味完美襯托出車海老的甘甜，細膩的車海老口感與濃鬱的白海老風味在口中相得益彰，形成絕妙的和諧美味。此外，使用紫海膽和馬糞海膽精製而成的手卷，更是以一口之中享受不同海膽風味的奢華體驗為特色。每一道食材都融入了匠人細致入微的技藝，呈現出高度完成度的美食佳品。
在「壽司 波殘」，您將享受到一段五感盡享的特別時光。坐在檜木製成的吧台前，眼前展現的是大廚專注製作每一貫壽司的身影。細膩的手工與精湛的技藝交織而成的優美動作，不僅增添了壽司完成瞬間的興奮感，更為您帶來一場超越日常的獨特體驗。
此外，店內還設有包間，非常適合與家人共度寧靜時光或接待重要賓客。充滿和式美感的空間中，蘊含著大廚“一心專注”的精神。在「壽司 波殘」，盡情享受這段難以忘懷的美好時光吧。
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住址
〒106-0031
東京都港区西麻布1-4-48 大樹ビル 1F -
電話號碼
03-6434-9559
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營業時間
營業時間：18:00～22:00（20:00為最後接待套餐時間）
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定休日
周日及年末年初休息
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預算
晚餐時段:1人 / 20,000〜29,999
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付款方式
可使用信用卡（VISA、MasterCard、JCB、AMEX、Diners）
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付款方式
不接受電子貨幣支付
不接受二維碼支付 -
官方網站
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