鉄板焼とフレンチで味わう極上神戸ビーフと美麗アート

本物が集う街・東京銀座に店を構える「巴里夕顔」。日本の素材とフランス料理の華やかさを融合した仏蘭西料理と、世界に誇る神戸ビーフを贅沢に味わえる鉄板焼を楽しめるラグジュアリーレストランだ。

鉄板焼では、川岸牧場の特選神戸ビーフや玄界灘の海鮮など、全国から厳選した食材を使用。熟練シェフの絶妙な火入れにより、神戸ビーフのとろけるような口どけと芳醇な旨みを堪能できる。

店内には国内外のアーティストによる美術品や調度品が並び、まるで美術館のような空間が広がる。フランスのアール・ヌーヴォーと日本の伝統美が調和する非日常の空間で、銀座ならではの美食とおもてなしを楽しんでみてはいかがだろうか。

鉄板焼でぜひ味わいたいのが、〈極上神戸ビーフコース〉￥26,500～(税込・サ別)。

但馬牛の中でも最上級の牛のみが名乗ることを許される神戸ビーフをメインに据えた至福のコースメニューだ。
シャルキュトリーやフォアグラなどを愉しんだあとに供される神戸ビーフは、赤身と脂が絶妙なバランスで溶け合うリブロースステーキで。

大葉とじゃこを使った一風変わった締めのガーリックライスも絶品だ。食後はデザートやコーヒーとともにゆっくりと余韻に浸りながら、アートに心をゆだねる極上の時間を。

ここでしか味わうことのできない新しい食体験。まさに充足感に満ちたひとときだ。

仏蘭西料理でおすすめしたいのは、〈Lalique（ラリック）〉￥27,000（税込・サ別）。厳選した最高級の食材を使用した、人気のディナーコースだ。プレミアム熟成神戸ビーフのサーロインや鮑、旬の鮮魚など、目にも美しい逸品が並ぶ。

なかでも、熟成によって引き出された芳醇な旨みと、とろけるような脂の甘みを堪能できる神戸ビーフのサーロインステーキは格別。シェフの卓越した技が、高級食材の魅力を最大限に引き出している。

料理をさらに引き立てるのが、約1,500本を誇るワインコレクション。シャンパーニュをはじめ、熟成ワインやデザートワインまで幅広く取り揃え、国産ヴィンテージウイスキーや日本酒も充実している。料理との相性を熟知したソムリエが、最適な一杯を提案してくれるため、心に残るペアリングを存分に楽しめる。

新橋駅より徒歩5分、銀座888ビル5階に位置する「巴里夕顔」。
エレベーターの扉が開くと、100点を超える美術品や調度品が彩る、まるで美術館のような空間が広がる。美術品コレクターでもあったオーナーが長年かけて収集した作品の数々が、ヨーロッパのアール・ヌーヴォーと日本の伝統美を融合させた唯一無二の世界観を演出している。

店内には趣の異なる9つの個室を備え、鉄板焼エリアとフレンチエリアに分かれながらも、フレンチエリアで鉄板焼を楽しむことも可能。

職人や芸術家の手仕事が息づく空間と料理へのこだわりが調和し、上質な美食体験を求める方にぜひ訪れてほしい一軒だ。