シェフの技を目の前で。銀座の隠れ家で味わう極上の鉄板焼き

銀座の喧騒から少し離れたビルの地下に佇む「鉄板焼 ステーキ 集 銀座」。扉を開けると、香ばしい肉の香りと落ち着いた空気に包まれる、隠れ家のような鉄板焼きステーキ店です。

神戸牛や旬の食材を使った炭火焼・鉄板焼を楽しめます。料理人の丁寧な所作を間近で感じられるカウンター席と、ゆったりと過ごせる上質な空間も魅力です。特に神戸牛は雌牛のみを厳選し、赤身の旨みを重視して仕入れています。肉本来の味わいを引き出す絶妙な焼き加減で提供されるステーキは、まさにご褒美の一皿です。

心地よいサービスとシェフの温かな雰囲気にも癒され、思わず時間を忘れてしまうほど。

料理の主役は、やはり神戸牛。赤身の旨みを重視して仕入れたサーロインやフィレ、希少部位シャトーブリアンを、丁寧に焼き上げます。絶妙な火入れを施した肉は、余分な脂が落ちて旨みが凝縮された最高な仕上がりに。珠洲の結晶塩「花の塩」と本わさびというシンプルな味付けが、本来の美味しさを最大限に引き立ててくれます。

また、スペシャリテの〈フォアグラのソテー トリュフの香り〉も必食です。こんがり焼いたフォアグラにトリュフ香る二種のソースを合わせ、香りをたっぷり吸ったデニッシュパンとともに味わう贅沢な一皿。
ほかにも伊勢海老やあわび、車エビの鉄板焼きやキャビアなど、豪華食材を使ったアラカルトも充実。単品注文ができるのも嬉しいポイント。

コース料理では、神戸牛と旬の味覚をバランスよく楽しめます。ディナーは〈彩〉〈集〉〈極〉の三種類。

〈彩〉では和牛と雲丹の寿司仕立てや旬野菜の鉄板焼きなどに続き、メインに神戸牛ステーキが登場。〈集〉は活伊勢海老と神戸牛を味わえる人気コースで、トリュフ香るフォアグラのソテーも楽しめる贅沢な内容です。
さらに〈極〉では幻の最高級部位であるシャトーブリアンを主役に、活あわびや伊勢海老など豪華食材が並ぶ特別なコースを堪能できます。

ランチは4,400円からと気軽に楽しめるのも魅力。
ソムリエが料理に合わせて提案するシャンパンやワイン、日本酒とのペアリングも、料理の味わいをより一層引き立ててくれます。

店内は落ち着きと高級感が漂う大人の空間。カウンター越しに広がる鉄板では、シェフが目の前で食材を焼き上げるライブ感を味わえます。

カウンター背後の壁一面にはワインセラーが広がり、豊富なワインやシャンパンのラインナップを物語っています。ジャパニーズウイスキー「響」や「山崎」、またノンアルコールのプレミアムドリンクも揃い、食事のひとときをより豊かなものにしてくれます。
ゆっくりと食事を楽しみたい方には、3名以上で利用できる個室もおすすめ。

銀座という特別な街で、上質な鉄板焼きをゆったり味わう贅沢な時間。心まで満たされるひとときを「鉄板焼 ステーキ 集 銀座」で過ごしてみてはいかがでしょうか。