西麻布の隠れ家で逸品炭火焼鳥料理

六本木と広尾の間、高級な店が連なる西麻布エリア。大通りから一本裏路地へ入るとほのかな灯りがお出迎え。
“素敵な場所”、“人が集まる場所”意味を持つまほろばには、知る人ぞ知る隠れ家的炭火焼き鳥の名店として愛され、今宵も全国からファンが駆けつけるほど。
近年その人気は国内だけにとどまらず、海外のグルメ情報サイトでも注目され、名実ともに”まほろば”となっている。

まほろばでは都内で取扱が珍しい【京紅地鶏】をふんだんに使用したコース料理が人気だ。
この道20年以上の職人が丁寧に焼き上げる美味しい焼き鳥に、焼酎や日本酒、厳選ワインなど、是非合わせていただきたい飲み物にもこだわりがつまっている。

京紅地鶏は、キメが細かく歯ざわりが良い。もも肉、手羽先は脂ののりが良く、むね肉は柔らかい。鶏肉がもつ味の濃さ・深みをふんだんに堪能できるコース料理で、あますことなく実感してほしい。

【まほろば堪能コース】税込¥7,700※テーブルチャージ代含む
前菜、グリーンサラダからはじまり、鶏の型をあしらったレバーパテもなか、地鶏刺身の盛り合わせ、旬の野菜串を含んだ焼き物7種、〆のお食事はスープ付。

地鶏刺身の盛り合わせは一度も冷凍しない新鮮な肉の歯応えと炙りられた表面の食感のギャップがたまらない。
〆のお食事は鶏出汁で炊き上げた国産米を使用したTKG。味の奥深さと食感で余韻に浸ってほしい。

まほろばではコース料理のほかに一品料理も豊富。
地鶏もも肉の雲丹乗せ(¥1,780)は北海道産の雲丹を贅沢にのせ、炭と海苔の香ばしさがお互いに美味しさを引き出す絶妙な塩梅。
レバーパテもなか(¥550)、鶏皮ポン酢(¥990)、などお酒のアテにも相性ピッタリの一品も。

水郷赤鶏（千葉県産）を使用した自慢の串は1本からでも注文可能。
炭火でじっくり火を通し、素材のうま味をとじこめ、継ぎ足し秘伝のタレ、程よい塩梅の塩を纏わせた串はどれも絶品。口に含んだ瞬間のパリッと食感と鼻に抜ける炭の薫り。
5本セット(¥2,150)、7本セット(¥2,880)で食べ比べてから、お気に入りを追加しても良いだろう。

六本木ヒルズ、ルーマニア大使館に程近い場所に位置するまほろばは、まるで都会のオアシスと言っても過言ではない。
外苑西通りから一本裏路地に入ると小さな灯りが見えてくる。
喧騒を少し離れたこの場所で、炭火にじっくり向き合う焼職人と、気さくな店主が最高の鶏肉美食体験を用意している。

カウンター6席、BOX席がメイン。個室はコース料理ご利用のみ、プライベートが守られた空間だ。
店内に散りばめられた和の掛け軸や折鶴の箸置きなど、目から華やぐ細やかなおもてなしに包まれながら、ゆっくりと過ごすのはいかがだろうか。