アート空間×日本流鶏白湯で整う

表参道駅A2出口より徒歩5分。
路地の内側へ進むと見えてくるお洒落で開放感のあるガラス張りの建物は、一見おしゃれなカフェのような洗練された雰囲気。

隠れ家的な参鶏湯専門店「shiari samgyetang」では、韓国の伝統料理でもある参鶏湯に日本の旨味文化を融合した、通常のサッパリとした風味よりも濃厚で味わい深いスープを提供している。

ランチやディナーでも利用しやすいほか、夏バテや温活・腸活にもお勧めの美容食として評判のため、表参道で胃腸や心を整えたい時におすすめだ。
なお、店名でもある「shiari」は一見韓国語にも思えるが、なんと日本人オーナーの本名でもある。

メニューは「リッチサムゲタン」2,700円（税込）コースのみ。
最初に提供される6品のおかずは、それぞれバランスと彩りの良い構成。メインの鶏白湯は、各席に備え付けられたコンロで煮込み、目前でトッピングされるため、着膳までライブ感を味わえる。
骨まで柔らかく煮込まれた濃厚なスープにも関わらず、身体に優しく、濃厚なのに後味軽やかな仕上がり。この旨みは、高麗人参等の薬膳と昆布、干し椎茸から丁寧に引いた出汁と、8時間炊き上げた濃厚白湯スープが秘訣だとか。

卓上には定番のコチュジャン、ハリッサやレモン胡椒が置かれているので、味変をしながら楽しむことができる。
ライス追加は無料なので、締めのスープと共に最後まで味わうのもおすすめ。

参鶏湯だけではなく、ドリンクもこのお店ならではのラインナップを取り揃えられているのが、もう一つの魅力。

写真映えのする可愛いボトルに入った薬膳調整師こだわりの薬膳茶は、ほうじ茶・玄米茶・和紅茶をベースにした3種類。それぞれCOLD・HOTから選択可能である。
そのほか、韓国で有名な「TERRA」、「CASS」、「KELLY」等のビール各種や、韓国の珍しいお酒やソムリエが厳選するワインも。

別名マッコリシャンパンと呼ばれる「ボクスンドガ」は、白とピンクの2種類あり、ピンクはややフルーティ、白は従来のマッコリらしさを兼ね備えている、女性人気の高いドリンクメニュー。

店内カウンターから見える韓国語のネオンサイン。この意味は「shiari samgyetang」のコンセプトメッセージ「あなたの明日が、今日より美しくなりますように…」という願いが込められている。

店内のアートやこだわりも素晴らしく、メニューや壁に飾られている額縁写真の数々は、全てプロの写真家が撮影したお写真だとか。じっくりと参鶏湯と向き合える、落ち着いた時を過ごせる空間である。

全席カウンターの為、おひとり様でも気軽に入店しやすいのも特徴。また、夏バテや温活・腸活にもお勧めの美容食であるため、健康意識の高い方や、友人や恋人などと一緒に、さまざまなシーンで日本流参鶏湯を愉しむことができるだろう。